新奥尔良鸡腿披萨的做法

作者： 东进餐具

建议还是DIY好。只要提前把肉腌制好，两个半小时左右就能吃上鲜鲜出炉的美味。自己做披萨皮不难，网购半成品也很方便。配菜买一买，揉块面皮，铺上食材，入炉烤15分钟即可。我这次的披萨，肉嫩，汁多，皮薄，热腾腾，猪先生和我都觉得好吃，好满足的一次DIY体验。

用料

• 面团 适量
• 高筋粉 70g
• 低筋粉 30g
• 细砂糖 5g
• 酵母 1g
• 橄榄油 7g
• 水 90g
• 奶粉 4g
• 盐 2g
• 新奥尔良烤肉料 25g
• 食用油 一大勺
• 三色菜椒 150g
• 马苏里拉芝士 135g
• 鸡腿 2个
• 番茄酱 适量

新奥尔良鸡腿披萨的做法的做法步骤

步骤 1

鸡腿，去皮去骨处理。

步骤 2

腌肉料加水，拌均匀。

步骤 3

将腌肉料和鸡腿肉混合均匀，用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏12小时左右。

步骤 4

将披萨面团的材料混合，揉至扩展阶段（能拉出薄膜）。

步骤 5

放入大碗里，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。

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步骤 6

步骤 6

在面团发酵的过程，准备披萨馅料。首先将彩椒切成小段，备用。

步骤 7

接着炒鸡腿肉，不粘锅放入一大勺食用油，然后放入腌制好的鸡腿肉，炒熟后装起。

步骤 8

将彩椒倒入装有余油的不粘锅里，加入1小勺食盐，2小勺砂糖，炒至7成熟，熄火。

步骤 9

发酵好的面团，排气，松弛15分钟后擀成圆形薄片，放入披萨盘中，并戳上小孔，防止烤的时候鼓起。（这个面团的量是1个8寸的量，我这次用的是7寸披萨盘，所以多余的面片做了一个4寸的。）

步骤 10

在面饼上扫上一层番茄酱。

步骤 11

铺上一层马苏里拉芝士。

步骤 12

然后铺上炒熟的鸡腿肉和彩椒，表面再铺上剩余的马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱中层，上下火210度，烤15分钟。

步骤 13

完成

步骤 14

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步骤 15

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步骤 16

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步骤 17

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新奥尔良鸡腿披萨的做法的小贴士

1、蔬菜类高温烹饪容易出水，所以先用锅炒一下，逼出部分水分，防止披萨水汪汪的。 2、吃不完的披萨，放冰箱保存。再吃的时候用烤箱同温度烤5分钟左右，不要用微波炉加热哦，因为微波炉加热会破坏披萨的口感。

菜谱创建时间：2017-07-13 15:40:15