称量各种材料,核桃和红枣去核切碎,备用。
黄油切小块,隔水加热软化,然后加入红糖、鸡蛋液。用打蛋器打发到稍稍膨胀,表面看起来细腻。
小苏打、泡打粉、低筋面粉混合过筛,倒入黄油糊糊里面。
用橡皮刮刀翻拌成面团,加入核桃和红枣,继续翻拌。刚和好的面团,比较粘手,放冰箱冷藏30分钟。
冰箱取出就可以搓成团子,压成饼放烤盘上了,烤盘记得垫油纸。烤箱上下火预热180度,放中层,烤18-20分钟。最后5分钟的时候注意观察颜色变化,稍稍上色就可以了,不要烤焦了!!!