将鱼内外洗尽，肚子里的要去掉。用盐将鱼涂抹一遍。再在鱼的片面切几刀，不要切太深哦。再让鱼“夹”上姜片。
锅中上水，开了以后把鱼放入。蒸5-10分钟。（鱼的大小不一样蒸的时间也不一样）我这条是八分钟，用筷子能够捅穿就可以了。蒸久了鱼肉会老。
在蒸鱼的同时先将葱切长段，然后直接用手撕开，撕开后葱会“自然卷”，就会显得很好看。鱼蒸好后放上撕好的葱。
锅中烧油，油熟了以后就可以浇在鱼上。最后放酱油。鱼好了。
也可以先放酱油再浇油。