五花肉切片，用淀粉和料酒抓一下，这样可以使肉鲜嫩去腥。锅内热油，7成热时候将肉片煸炒。
加入酱油（或老抽）使肉片上色，盛出备用。
木耳洗净泡发，鸡蛋过油炸好，肉片备好待用。
锅内热油，煸炒姜丝。
加入木耳、鸡蛋、肉片，用1勺糖、1勺料酒、1勺蚝油、2勺酱油调味，基本不需要再用盐了，如果觉得味道不够可再酌情加入少量盐。
快速翻炒淋入芝麻油出锅。