银耳泡发洗净，或者使用新鲜的银耳，撕成小朵。
砂锅内加入水，水开后下入银耳和枸杞。此时不要加入冰糖。Ps：冰糖加入过早特别容易溢锅
大火煮沸，如有杂质撇掉浮沫，转小火，煲2-3小时。ps：随是小火但也要确保小沸腾的状态。
最后半小时加入冰糖，银耳炖出胶质呈现浓稠状态即可。