首先挑选成熟的味道浓郁的红果番茄，例如一串一串圆形的中等大小番茄，如果有彩色的小番茄留几个做装饰最好，我用的是自己种的传家宝番茄（大的）和一种法国品种中等大小的
番茄去蒂，洋葱、蒜、香菜、辣椒都切碎一起放入搅拌机。辣椒建议用辣一点的小辣椒放一点点，很提味儿，活着滴几滴辣椒仔，不吃辣也可以省略。不用太担心洋葱和蒜的量都少不会太刺激，但最后会呈现开胃有层次的感觉。橄榄油、盐、苹果醋混合倒入搅拌机。（苹果醋可以用比较清爽的红酒醋、柠檬汁替代，根据酸度不同灵活调整，苹果醋酸度比较柔和，千万别用浓郁的巴萨米克醋和山西老陈醋啊！）
放入搅拌机打碎至细腻，放冰箱冷藏1小时（就是生的蔬菜打成汁，不用怀疑）
摆盘前取出搅拌均匀，倒入容器七八分满，摆上切成小块的彩色小番茄和香菜叶或者罗勒叶，最后淋上橄榄油
最后放一张去年夏天的聚会时做的！洋气又省事！那天我记得放的是柠檬汁和芹菜调味，大家也很喜欢