辣椒炒猪心

作者： 黄豆豆的一家

这不前几天去买菜时顺便买了个猪心，打算配点卤料卤完后直接当早餐的荤菜吃，买回来后发现家里做卤菜的调料不齐（现在经常是丢三落四），也懒得再往超市跑一趟，正好当时买了点辣椒，最后干脆两样搭配起来直接做个快手小炒，当下饭菜正合适。

用料

• 猪心 1个
• 花椒 20粒
• 蒜 4个
• 生姜 1块
• 小米椒 8个
• 小青椒 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 耗油 1勺
• 醋 几滴
• 白胡椒粉 少许
• 淀粉 少许
• 生抽 1勺

辣椒炒猪心的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

猪心洗净后切片装碗中加入耗油、生抽、醋、少许淀粉、白胡椒粉等拌均匀调味

步骤 3

生姜切丝、蒜切片、小米椒和青椒切段

步骤 4

锅里倒入适量油，烧热后放入花椒、生姜、蒜小火慢慢翻炒

步骤 5

炒香后加入小米椒和青椒一起翻炒

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步骤 6

步骤 6

等青椒和小米椒炒至稍变色时加入猪心

步骤 7

大火快速翻炒至猪心变色加入少许盐翻炒均匀出锅

步骤 8

成品图

辣椒炒猪心的小贴士

1、猪心在切片之前，先切大块用清水浸泡20分钟左右，去除里面的血水 2、炒的时候需要大火快速爆炒

菜谱创建时间：2017-07-12 18:47:40