夹心肉剁肉糜，洋葱切丁，加入鸡蛋，用力搅拌，搅拌很关键，搅的越上劲狮子头做出来越有弹性，搅拌的过程中分多次加适量的水，入盐，胡椒略调味.
起油锅，宽油，肉馅做成狮子头形状，大小看自己喜好，中火炸到6、7分熟。
锅内留底油，下炸完的狮子头，下生抽老抽糖，倒一罐啤酒，姜片葱段，大火烧至收汁，撒葱花/芝麻起锅装盘。