红烧鸡腿鸡翅面

作者： 七宗罪7crimes

临时想吃红烧鸡腿 这赶时间吧 烧一个菜 显得单调 但是又来不及做其他菜 干脆下面好了 又方便又快而且还好吃不单调 👌

用料

• 鸡腿 6只
• 二节翅/鸡翅 8个
• 葱 三段儿
• 姜 4-5片
• 土豆 2个
• 青椒 3个
• 红椒 1个
• 小米椒 5个
• 料酒 4勺
• 花雕 烧的时候放 酌情
• 生抽 半碗（小碗）
• 老抽 生抽量的1/2
• 黄糖 4大块（橡皮大小）
• 八角 3个
• 花椒 适量
• 盐 酌情

红烧鸡腿鸡翅面的做法步骤

步骤 1

鸡腿和二节翅洗干净 正反两面划几道口子 倒入料酒腌制十分钟 腌制的过程中准备配菜

步骤 2

大葱切段儿 三段儿就够了 姜切片儿 青椒红椒土豆切块儿 小米椒切段儿 土豆切块儿以后拿水浸泡 这时候起一锅水

步骤 3

腌制好的鸡腿和二节翅冷水入锅 放入葱姜煮 水开后撇去浮沫和血块儿 捞出鸡腿和二节翅控干水分 然后用水洗干净 锅里的高汤不要倒 腾到另一口锅里 煮面用

步骤 4

重新倒入清水 （我用的大瓶装农夫山泉）放入煮好的鸡腿二节翅 倒入生抽 老抽 花雕酒 八角 花椒 开大火煮开 煮开后放入黄糖 觉得黄糖差不多融化后 开小火 盖锅盖 煨20-23分钟

步骤 5

先别着急大火收汁儿 这时候重新拿一口锅 捞一些鸡腿鸡翅和部分汤汁进来 吃多少捞多少（汤汁尽量多 因为要炖配菜）这时候再大火收汁 8-10分钟左右 还剩5分钟的时候 放入切好的配菜

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步骤 6

步骤 6

炖煮配菜的时候可以煮面了 高汤滚开 下面 喜欢吃硬一点的煮3分钟即可

步骤 7

准备空碗 碗里一勺老干妈 一勺香油 一些葱花 不喜欢可以不放 淋一些香醋 然后捞面 放入一同炖煮好的红烧鸡腿二节翅 淋一些汤 最后浇一大勺未加入配菜锅里的红烧汤汁即可 👌好了吃吧 注意控制量

菜谱创建时间：2017-07-11 21:29:15