豆乳蛋糕卷

作者： 可乐乐777

最近好友的妈妈身体欠佳，她镇江徐州来回跑，原本要办的生日聚会也取消了，想着做个豆乳蛋糕卷送她，祝她生日快乐🎂🎂🎂🌹🌹🌹，妈妈早日康复🙏🙏🙏

用料

• #蛋糕卷#
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50克
• 玉米油 50克
• 豆浆（牛奶） 50克
• 低筋面粉 60克
• #夹馅、装饰#
• 奶油 250克
• 豆浆粉 25克
• 糖粉 15克
• 水果 适量
• 熟黄豆粉 适量

豆乳蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

豆浆（牛奶）和玉米油混合

步骤 2

加入过好筛的低粉Z字形混合，不要画圈

步骤 3

分离蛋白和蛋黄

步骤 4

把蛋黄加入步骤2里

步骤 5

同样Z字形拌匀面糊

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步骤 6

步骤 6

蛋白分三次加入细砂糖打至大弯钩

步骤 7

在蛋黄糊中加入3分之1的蛋白霜翻拌均匀

步骤 8

继续加入剩下3分之2的蛋白霜翻拌均匀

步骤 9

倒入铺好油纸或者油布的烤盘抹匀，轻轻震出气泡

步骤 10

放入预热好的烤箱170度烤20分钟左右

步骤 11

出炉倒扣在垫着油纸的晾网上，揭开蛋糕上的油纸晾凉

步骤 12

淡奶油里面加入豆浆粉和糖粉

步骤 13

打至9分发

步骤 14

蛋糕卷末端修个斜角，抹上豆乳馅

步骤 15

放上适量的水果

步骤 16

从下往上卷起（正卷、反卷都可以），两边的油纸折叠起来用夹子夹好后放冰箱冷藏定型

步骤 17

定型好的蛋糕卷去掉油纸用锯齿刀（用小火烤一下）切成厚片食用

步骤 18

要送人的蛋糕卷只要切掉两边不规则的（尽量切薄一点），然后在蛋糕卷上用圣安娜花嘴挤出花纹进行装饰，最后撒上熟的黄豆粉即可

豆乳蛋糕卷的小贴士

蛋糕卷可以正卷，也可以反卷，一般不掉皮的我就正卷

菜谱创建时间：2017-07-11 21:02:29