天然酵母藜麦吐司

作者： 酸酸302

参考了啊呜511的方子，我使用了天然酵母，谢谢她。

用料

• 100%水粉比天然酵种 100克
• 耐高糖速发酵母 1克
• 王后日式吐司粉 400克
• 奶粉 10克
• 糖 32克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1只
• 水 60克
• 无盐黄油 32克
• 三色藜麦 30克
• 煮好的藜麦 235克

天然酵母藜麦吐司的做法步骤

步骤 1

酵母活力十足时取100克。

步骤 2

30克藜麦洗净浸泡15分钟，沥干，再加240克水，煮至藜麦开花，放凉。

步骤 3

后油后盐揉面，一发至2倍。

步骤 4

均分6份，排气，松弛，整型。

步骤 5

二发至9分满模。

步骤 6

180度，上下火，40分钟。

步骤 7

取出。

步骤 8

很软。

天然酵母藜麦吐司的小贴士

小美先揉面4分钟，加入黄油和盐，再揉4分钟即可。夏天用冰水。

菜谱创建时间：2017-07-10 22:25:49