1，牛肉切片，不要太薄，切好后放入生抽，料酒，一点点老抽。嫩肉粉，五香粉，手抓，匀料，穿牙签。 2，油锅放油加热，油盖过牛肉分量即可。 3，热油加热至有点冒烟，放入牛肉。翻炸，炸至牛肉有点深色，就可以沥油出锅了。 4，油锅放少许油，温油放入蒜蓉，红油椒，孜然，芝麻，(吃的辣放点辣椒粉)一点点生抽。翻炒。然后把炸好的牛肉放进去，大火翻炒。均匀，出香味，出锅装盘，撒葱花。