1、将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油加热至融化 将消化饼干和黄油充分混合拌匀，铺在蛋糕模的底部，压实后放入冰箱冷藏备用。
取400g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉 用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解后，将芒果溶液放置在一边晾凉。
将淡奶油取出，加入细砂糖，打发至约6分发（淡奶油出现明显纹路），将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。
加入雀巢鹰唛炼奶即成芒果慕斯液，底层铺满切成小丁的芒果颗粒，将芒果慕斯倒入蛋糕模，轻轻震去气泡，送入冰箱冷藏4小时以上。
耐心等待几个小时后，即可尽情享用美味的芒果慕斯蛋糕啦！