家常炒鱼（带汤版）

作者： 末小凡s

妈妈的味道系列。家乡菜喜欢炒，带点辣椒，再带点汤减少火气。调料少味道好。

用料

• 鱼 半条
• 芹菜（可选） 2根
• 姜 5片
• 菜籽油 适量
• 料酒 1勺
• 生菜 1勺
• 干辣椒 1小勺

家常炒鱼（带汤版）的做法步骤

步骤 1

姜切片，拍蒜切丁。

步骤 2

鱼肉用适量盐腌制两小时

步骤 3

加入适量油烧热后加入鱼块煎，为防止粘锅可以用手晃动锅。

步骤 4

煎半分钟后大概煎熟，不用等到煎金黄翻面煎。

步骤 5

两面煎熟不等金黄的时候加入姜片大蒜翻炒一分钟。

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步骤 6

步骤 6

加入将近没过鱼块，加入料酒。盖上锅盖焖五分钟。

步骤 7

等到汤汁变白加入辣椒干和生抽翻匀。调节盐味后出锅。

步骤 8

若想增加颜色可以撒上青菜段。

家常炒鱼（带汤版）的小贴士

水没烧开时不要动鱼。

菜谱创建时间：2017-07-10 13:09:48