香脆辣萝卜干鲜肉馅发面饼

作者： 紫岚微谷

小时候上学的早上，经常到老婆婆的肉饼铺买一个辣萝卜饼或一份煎饺吃。那个美味呀到现在也挥之不去。家乡的辣萝卜干真的是难忘怀，这不网站上买了两大罐萝卜干，直叫我流口水，马上复制儿时的美味，那焦香的饼皮，流着肉汁的微辣感，一阵阵地轮番刺激味蕾。唤醒儿时的味道，好吃到想哭，欲罢不能。只恨肚太小，装不下。

用料

• 面粉 200克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 水 120克左右
• 辣萝卜干 适量
• 肉馅 300克
• 花椒 一勺
• 葱姜 适量

香脆辣萝卜干鲜肉馅发面饼的做法步骤

步骤 1

将肉馅与葱姜末混合，加十三香，蚝油，盐，糖拌好味道

步骤 2

最重要的是边混合馅料边加花椒水。一小把花椒用温水泡上十五分钟。然后将滤出的花椒水一点点加进肉馅。这样吃起来会有满满的香香的肉汁哦

步骤 3

看这一大罐蔡林记辣萝卜干，鲜甜脆香就流口水了吧，夏天吃超有食欲。剁碎它

步骤 4

与肉馅混合，不用再加任何调味品，本身就是天然的调味品

步骤 5

面和好，发酵完毕后，像包包子一样擀圆包馅

步骤 6

这个量我按中等大小分割成了八个小面团，满满的肉馅封口了。然后压扁。

步骤 7

将封口朝上入锅开煎啰！

步骤 8

直到两面金黄

步骤 9

出锅啰，伴着焦香和肉汁飘香，开吃！

步骤 10

看看诱人的内心，还有外脆里嫩的皮肤。好吃到停不住嘴。快来试试呀！(这张是第一次做的)

香脆辣萝卜干鲜肉馅发面饼的小贴士

1. 如果亲一次做得多吃不完，就放冰箱冷藏。第二天拿出来用电饭煲的热饭功能热一热，一样的美味。没有热饭功能的，直接按煮饭键到跳闸即可。 2. 现在更喜欢发面饼，口感松软易消化。做馅饼粉水比例一般5:3，个人喜欢这个比例的口感，柔软适中。水不要一次性加进去，留个十克左右看面团的柔软干湿度再决定加不加。馅饼水分大的饼皮更柔软，但太多了就会粘手不好包。所以加水须谨慎😁

菜谱创建时间：2017-07-10 08:51:57