椰蓉面包（手揉）

作者： VV宝麻麻

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 黄油 25克（室温软化）
• 酵母 4克
• 细砂糖 50克
• 高筋面粉 300克
• 盐 3克
• 蛋液 少许（刷面皮用）
• 椰蓉 适量
• 糖 30克
• 鸡蛋 1只
• 黄油 30克（室温软化）

椰蓉面包（手揉）的做法步骤

步骤 1

将干性材料混合，加入蛋液和牛奶，搅成絮状，开始揉面，揉8-10分钟左右，加入牛油继续揉

步骤 2

加入牛油后一直揉到面团不粘手并出手套膜（这次揉了12分钟左右）

步骤 3

放入容器内室温下自然发酵

步骤 4

待面团体积涨大两倍，用手指沾面粉戳一下洞口不回缩就可以拿出来

步骤 5

面团按需要切成小块再揉成团松弛15分钟，记得盖上保鲜膜

步骤 6

此时开始做椰蓉馅，将糖放入软化牛油里打到颜色稍微发白

步骤 7

分几次加入全蛋液，每次加入蛋液后都要搅匀

步骤 8

搅匀后加入椰丝碎，可以多放一点，搅匀，整体变成不流动的糊状，放入冰箱冷藏，让椰丝吸收蛋液，牛油凝固

步骤 9

面团松弛完毕，取出来压平，放上馅料

步骤 10

卷起来

步骤 11

做成各种喜欢的形状，放入烤盘，然后放进微波炉里等待2次发酵。微波炉里放一碗开水

步骤 12

面团等到体积变成原来2倍左右的胖子取出来

步骤 13

给胖子们刷上蛋液

步骤 14

烤箱预热好，fan 160度，烤25分钟，在表面上色后盖上锡纸

步骤 15

这批的锡纸没盖好，烤过头了（ಥ_ಥ）

步骤 16

很松软喔

步骤 17

这个方子的量可以做一个八寸圆环和一个六寸（或四个小loaf）

椰蓉面包（手揉）的小贴士

记得盖好锡纸！

菜谱创建时间：2017-07-10 05:13:35