尖椒切丝，猪肉切丝，金针菇手撕成丝，都切差不多长做出来好看。葱蒜切沫，香菜切碎。 肉丝用料酒、生抽和淀粉腌制20分钟左右，嫌慢就少腌一会儿咯~
热锅冷油，葱和蒜炝锅炒香，放肉丝。肉丝炒到变色，装盘放一边备用。
另起油锅，油热放尖椒丝爆炒，炒到变软放金针菇，金针菇翻炒几下倒肉，放耗油和生抽适量，加水没过食材，盖上锅盖小火煮开。
咕嘟咕嘟一会儿，放适量盐和鸡精，关火出锅。
面条煮好，盛出，过一下凉水。
一碗面，一勺卤，一点香菜，开吃咯！