加热牛奶，放入一块黄油。 搅拌至黄油融化，温度不要太高，否则蛋黄会熟。
三个鸡蛋，分离蛋清蛋黄。 留下蛋黄，加入半杯砂糖，均匀搅拌，倒入两勺面粉（大约大米量杯半杯），继续搅拌。
把温热的黄油牛奶倒入面粉糊，滴几滴香草精，搅拌均匀。 把搅拌均匀的面粉糊倒入锅中，小火不停搅拌至浓稠，手速要快。 如果太过浓稠，可以加入牛奶调节至自己想要的浓度。