鱼香茄子(少油版)

作者： 爱烘焙的露

用料

• 茄子
• 酒酿
• 老抽
• 葱姜蒜
• 料酒
• 淀粉
• 郫县豆瓣酱
• 鸡精
• 盐
• 油

鱼香茄子(少油版)的做法步骤

步骤 1

茄子切条

步骤 2

切好的茄条加盐腌制15分钟

步骤 3

杀出水分后，在沥干水分的茄条上撒一层干淀粉，抓匀

步骤 4

开中小火，锅里放油，把包裹淀粉的茄条下锅，煎至两面金黄捞起

步骤 5

加入葱姜蒜，郫县豆瓣酱爆香，加入料酒，酒酿，鸡精，盐调味，老抽调色

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步骤 6

步骤 6

放入煎制好的茄子，用铲子不停的翻炒

步骤 7

翻炒均匀，即可出锅了

菜谱创建时间：2017-07-08 10:54:35