自制肉松【GOURMETmaxx西式厨师机版】

作者： 格瑞美厨GOURMETmaxx

猪肉松鸡肉松鱼肉松适用，两种方法可选。简单快速。 另一种方法：https://www.xiachufang.com/recipe/103032050/

用料

• 煮肉用料
• 瘦肉 500克
• 葱段姜片 适量
• 酱油 适量
• 花椒八角 适量
• 料酒 适量
• 炒制用料
• 盐 1勺
• 酱油（生抽） 25克
• 蚝油（可选） 10克
• 水煮肉用 适量

自制肉松【GOURMETmaxx西式厨师机版】的做法步骤

步骤 1

搅拌勾，猪肉顺纹理切块，洗净，放入杯内，加入稍没过肉的水，加入葱姜酱油料酒花椒八角，设置【时间35分钟温度100度L档】煮熟。

步骤 2

将肉块挑出，清空钢杯，安装搅拌刀，放肉块、蚝油、酱油、盐、油，设置6档20秒打碎

步骤 3

方法一：拿开量杯盖。设置时间20分钟，温度85度，速度2到3档炒制即可。 如追求脆脆的口感，可放入烤箱180度烤制5—10分钟，期间要翻动。

步骤 4

方法2： ①拿开量杯盖，设置时间5分钟，温度100度，3档炒制。 ②放入预热180-200度的烤箱烤制10分钟，中间翻动两次即可。

菜谱创建时间：2017-07-07 17:24:57