【绿钻吐司】紫薯抹茶双享吐司

作者： 阿妮喵咪咪

其实本来的打算是想做黑钻吐司的，结果家里找了半天没有可可粉，没有巧克力，天气这么热，也懒得出去买了。意外找到一包紫薯粉，就做了这款双拼，颜色好喜欢啊哈哈

用料

• 三能金波吐司盒 一个
• 面包部分
• 高筋面粉 125g
• 黄油 10g
• 牛奶 80g
• 紫薯粉 6g
• 细砂糖 20g
• 盐 一小撮
• 酵母 1.5g
• 蛋糕体部分
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 70g
• 低筋面粉 80g
• 牛奶 60g
• 黄油 30g
• 抹茶粉 20g

【绿钻吐司】紫薯抹茶双享吐司的做法步骤

步骤 1

将面包部分除黄油和盐以外的材料混合，揉面至拓展阶段。加入黄油和盐，揉至完全拓展，放入温暖潮湿的地方发酵至两倍大。

步骤 2

取出发酵至两倍大的面团，排气松弛，擀成长方形，轻轻卷起，卷起后的长度和吐司盒一样长即可【🤘🏻🤘🏻得到紫薯面团】

步骤 3

在面包二发的时候制作蛋糕糊。接下来制作蛋糕部分，蛋白蛋清分离。蛋清分三次加糖打发直硬性发泡。

步骤 4

黄油隔热水融化成液体，加入牛奶和过筛的抹茶粉，用手动打蛋器混合成均匀的抹茶糊。抹茶糊中再加入蛋黄，混合均匀，【🤘🏻🤘🏻得到抹茶蛋黄糊】

步骤 5

取三分之一蛋白霜，与抹茶蛋黄糊混合均匀，然后加入全部蛋白霜，快速翻拌均匀，最后加入过筛的低筋面粉。【整个翻拌的动作要快快快，注意蛋清不要消泡，但也要尽量均匀】

步骤 6

将蛋糕糊从高处淋入吐司模具，一般倒进去大概正好可以盖住面包的面团。轻轻磕一下震出气泡，动作不要太大。

步骤 7

预热烤箱，170度上下火40分钟左右，视情况加盖锡纸，我喜欢像磅蛋糕一样在顶上划一刀。晒张成品图

步骤 8

凉了以后脱模，切片密封保存，尽快吃完凹，放冰箱会影响面包的口感的。

【绿钻吐司】紫薯抹茶双享吐司的小贴士

开始没想发菜谱，所以没有图片，如果不清楚怎么做的宝贝们可以找下黑钻吐司的做法，材料换成我的就可以了

菜谱创建时间：2017-07-07 15:06:51