韩国辣炒鱿鱼 Ojingeo-bokkeum

作者： 圆小七

去韩国餐厅点过一次辣炒鱿鱼，太甜了，小七跟Maangchi学一个，自己调整下甜度咯 像不像let's eat 第一集女主吃的那盘炒海鲜！ 小七用一斤的明虾和一条半斤多的鱿鱼复刻了一下~实在美味呀 调味原方子：https://youtu.be/--SjTRJyp4w

用料

• 鱿鱼 1斤
• #蔬菜
• 葱 12根
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 绿辣椒 1根
• #酱
• 姜 5g
• 蒜末 6瓣
• 酱油 3 tablespoons 约45g
• 糖 2 teaspoons 约10克
• 韩国辣椒粉/韩国辣椒酱 1-4 tablespoons 辣椒粉/辣椒酱
• #浇汁
• 土豆粉 15g
• 水 1/4 cup, 55g

韩国辣炒鱿鱼 Ojingeo-bokkeum的做法步骤

步骤 1

调制酱汁： 蒜和姜切末，按照自己吃辣的能力，加上1到4勺韩国辣椒粉，或者韩国辣椒酱，酱油，糖，搅拌均匀。

步骤 2

准备蔬菜： 葱切段，洋葱胡萝卜切片，辣椒切片

步骤 3

清理鱿鱼： 从中间剖开，整个内脏都要去掉

步骤 4

拎起鱿鱼头，连着整条内脏，一起摘除，头以下全部切掉，扔掉扔掉

步骤 5

中间透明的塑料一样的是鱿鱼的软骨，能入药但是不能吃。。。扔掉

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步骤 6

步骤 6

鱿鱼头，从两只眼睛中间切开，去掉眼睛和嘴，清理干净生于的内脏。 清理内脏部分可以在买鱿鱼的时候请卖鱼师傅代为清理

步骤 7

鱿鱼翻过来，整个咧掉鱿鱼紫色的皮，包括尾巴上的

步骤 8

热锅放油，倒入所有蔬菜，翻炒至蔬菜变软，葱和洋葱微焦

步骤 9

把蔬菜推到锅的边缘，中间空出来，放入鱿鱼

步骤 10

放入调好的辣酱，翻炒均匀。淋入土豆粉调汁，拌炒均匀。浇制完毕。装盘，欣赏一下，美美哒开吃

菜谱创建时间：2017-07-07 10:35:33