面粉与鸡蛋和匀，没有小疙瘩为止。可以头一天晚上和好后放冰箱冷藏。
到人平底锅中，锅一定是凉的，这样面粉浆可以均匀的铺在锅底，可以适当转动锅让面浆薄厚均匀。如果是热的锅，面浆入锅后马上凝固，那样薄厚就不一样了
保持小火，待面皮鼓起翻面，到入一点点油，翻两次表面就OK了
黄瓜切片用盐腌一会擦干水分，香肠切片后煎熟，还可以放自己喜欢的青菜。
摸上海天拌饭酱，放好黄瓜香肠，儿子白天考试，特意放一些烤好的核桃。
两个鸡蛋，一小把面粉具体多少克我没称，做了两个，儿子都给消灭了。
以前用过蒜蓉酱，沙拉酱都把及海天拌饭酱和胃口，不喜欢的可以根据个人口味换其他的酱。面粉一定要和希一些，提起来均匀下落才行。锅一定是凉的，做好一个，再做第二个时一定要把锅凉一会。