宝宝双皮奶 宝宝辅食食谱

作者： 宝宝辅食达人

Hi，我是辅食达人君君，平时喜欢给孩子做好吃的、营养的！ 我给宝宝做过的辅食，都拍成了视频收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，微信公众号搜索“宝宝辅食达人”关注就可以查看到啦！ 育儿和宝宝辅食添加、喂养问题都可以加我私人微信：shipu788 双皮奶的精华就在于它的奶皮上，它含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。 这款双皮奶我做的不是特别正宗，但尽管这样，味道也是极好的，宝宝很满足的喝光啦！

用料

• 全职牛奶 90g
• 细砂糖 10g
• 鸡蛋 2个

宝宝双皮奶 宝宝辅食食谱的做法步骤

步骤 1

参考月龄：12个月以上 食材准备：全脂牛奶90ml、细砂糖10g、鸡蛋2个、 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级

步骤 2

牛奶盖上耐高温保鲜膜。 脂肪含量越高的牛奶，形成的奶皮就越醇厚，所以做双皮奶一定要用全脂奶。

步骤 3

上锅蒸10分钟，至牛奶起奶皮。 时间太久会破坏蛋白质，结不起奶皮哦。蒸好的奶液，放在通风处晾几分钟。

步骤 4

两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，只用蛋清。

步骤 5

搅拌均匀。 蛋清含量就决定了双皮奶的口感，蛋清少则难凝固，多则口感太老太硬。

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步骤 6

步骤 6

牛奶倒入蛋清中，留下奶皮。 等表面的奶皮结好后，用筷子轻轻挑开奶皮，将还温热的奶都倒入有蛋清的碗中，奶皮沉在碗底了。 注意啦！奶不用全部倒干哦，留一点，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。

步骤 7

蛋清、牛奶搅拌均匀。

步骤 8

过滤出细腻奶液。

步骤 9

倒回带有奶皮的碗中。 再将过滤好的细腻蛋液沿着碗壁缓缓倒入留有奶皮的碗中。记得要慢，这样原先碗底的奶皮才会浮起来，覆盖在奶液上。

步骤 10

盖上保鲜膜，扎上小孔。 盖好保鲜膜，以免水汽进入。

步骤 11

上锅中火蒸10分钟。

步骤 12

焖5分钟后取出。

步骤 13

撕掉保鲜膜，晾凉食用。 第一层奶皮甘香，第二层香滑，简直配合得天衣无缝，冷吃热食均可，一样的美味无敌。 喜欢的话还可以加入红豆一起蒸或者蒸好后加入水果，更是营养丰富，味道好极了呀！

宝宝双皮奶 宝宝辅食食谱的小贴士

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菜谱创建时间：2017-07-06 16:11:56