南瓜酸奶鸡蓉浓汤

作者： 蘑菇小面

作为地道广东人，总觉得西式那种加了奶油甜腻腻的半流动液体，怎么也说不上汤，汤难道不应该是流动的水状吗，这种粘糊糊的状态，称之为“羹”或甜品甚至是粥似乎更合理。 但西方的“汤”所用的食材，却会有很多对东方人来说出其不意的用法。比如像南瓜，这种介乎于蔬菜和主食之间，做来做成“汤”，就会有让人满意的饱腹感。我稍微改良了一下，把西方汤里常用的奶油，换成酸奶，避免了奶油的厚重，酸酸甜甜，还能饱腹，夏天胃口不佳的时候当甜品也特别适合呢！

用料

• 南瓜 500克
• 酸奶 1杯
• 鸡胸肉 一小块
• 橄榄油 少许
• 盐 少许

南瓜酸奶鸡蓉浓汤的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉剁碎，加入少许橄榄油和盐腌制半小时。

步骤 2

南瓜去皮去核，切小块，放锅里蒸软。

步骤 3

蒸软的南瓜稍微放凉，放入料理机，加2碗凉水，搅打成浓浆，没有料理机也可以用勺子压烂，加水调到合适的浓度。

步骤 4

南瓜浓浆倒入奶锅，中小火煮到冒泡泡后，倒入鸡胸肉碎，用筷子快速搅散。

步骤 5

加盖煮2分钟，关火，等汤自然放凉，倒入酸奶搅拌均匀即可，喜欢咸点可以在放凉之前再加点盐。

菜谱创建时间：2017-07-06 16:02:09