红烧鲫鱼

作者： 你好三明治

以前总觉得鲫鱼有土腥味，通常是酱炖比较多，一个朋友的妈妈鲫鱼做的很好吃，和我说了一下方法，尝试一下还不错哦⊙∀⊙！另外市场卖鱼的告诉我说，要买水库的鱼🐠，养鱼池的鱼就有土腥味。爱吃鱼的小伙伴儿尝试一下吧！很香很香😋

用料

• 鲫鱼 2条约2斤
• 姜 8片
• 蒜瓣 3瓣
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 烹饪黄酒 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 4克
• 耗油 1勺
• 鸡精 4克
• 葱 1根
• 干辣椒 2个
• 香菜装饰 少许
• 白醋 1勺

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

买两条新鲜的鲫鱼，让卖鱼的帮助收拾干净，回家用清水冲洗干净，放在网盆内控水。

步骤 2

准备蒜.葱.姜.辣椒.改好刀，蒜拍一下去皮就可以，葱切段，姜切片，辣椒切丝备用。

步骤 3

拿一个空碗，放入配料中的所有调料，生抽，老抽，醋，糖，盐，黄酒，鸡精，耗油。

步骤 4

热锅凉油，放入油后，将鱼缓慢地放入锅中煎好一面后煎另一面，每面大约2分钟。热锅凉油可以防止粘锅，还有鱼带的水不会溅的太厉害。

步骤 5

煎鱼的时候，把改好刀的葱姜蒜，放入调好汁的碗中搅匀。让糖，盐化开。

步骤 6

把料汁倒入煎好的鱼中。盖好锅盖焖3分钟，让鱼入味儿。

步骤 7

然后加入开水，没过鱼身的一半即可，用勺子把汤汁往鱼身上淋一淋，好更入味。

步骤 8

盖上锅盖，中小火炖约15分钟。

步骤 9

炖好后，滑入盘中，撒上香菜😍

红烧鲫鱼的小贴士

1.热锅凉油可以防止粘锅，还有鱼带的水不会溅的太厉害。 2.全程都要中小火，防止鱼糊锅。 3.煎鱼时翻面，除了铲子，要借助一下筷子，防止鱼身翻坏。

菜谱创建时间：2017-07-06 13:26:26