姜汁撞奶

作者： 饭饭家的美善品世界

记得有一次去江门吃的双皮奶很好吃，现在有了小美，利用小美精准的温控做个姜汁撞奶，暖胃又营养，而且是很容易…

用料

• 纯牛奶 350克
• 姜 50克
• 纯净水 20克
• 细砂糖 20克
• 淡奶油（可免） 50克

姜汁撞奶的做法步骤

步骤 1

生姜连皮洗净，切片……

步骤 2

放入主锅，加水，turbo-2秒…

步骤 3

把锅壁的生姜刮入锅底，这样重复turbo-2秒，一共5次左右……

步骤 4

把姜汁倒出，手洗净，用滤网挤压过筛…

步骤 5

姜汁分别倒入小碗中备用……

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步骤 6

步骤 6

主锅加入牛奶…

步骤 7

加入淡奶油（可免），4分钟-80度-速度1，温度达到80度，加入砂糖，再1分钟-80度-速度2，调和…

步骤 8

将80度的牛奶快速冲入姜汁的碗里，不要搅拌，静置半个小时就OK了……

步骤 9

用勺子检验一下是否成功…

步骤 10

再来一个，勺子不会沉下去就算成功啦……

菜谱创建时间：2017-07-06 08:53:36