茄子洗净切长条块（这种切法主要摆盘方便整齐好看），置于大碗。
在放置茄子条的大碗中，加入少许橄榄油（茄子按照传统做法非常吃油，但是这个快手做法只要稍微喷洒一点油就可以）。 少许糖，盐，一大勺蒜蓉酱（蒜蓉酱多多益善，我用的苗家小铺现成的，有油有咸味了，所以我喷洒在茄子上的油和盐都要少一些）。
用手抓匀让茄子和调料充分混合。（这个步骤一定不能少，戴上一次性手套抓），静置5分钟左右。等待的时候切好葱花粒，红椒粒，备用。
将抓匀的茄子条整齐的码放在盘子里，现磨黑胡椒粒均匀的洒在表面，放进微波炉，高火，3-4分钟（各家微波炉火力不同，自行掌握），切记，一定要盖上微波炉专用盖子，避免水份蒸发茄子过干影响口感。
出炉后，洒上葱花和红椒粒装逼，就可以了。整道菜从准备到出炉，手脚快的10分钟搞定，关键少盐少油健康啊😄还很入味，比什么红烧茄子好吃的多。 对了，茄子对稳定血压有奇效，高血压的可以经常吃点😅