温州炒年糕

作者： 偏燃

高中在天津上的，最好的闺蜜室友是温州人，总带我去外滩金街的一个很小的店吃她们老家的美食。这个炒年糕，就是其中一个，❤之前从来没吃过，第一次就爱上了。❤ 有次，去闺蜜家，闺蜜的妈妈也做过一次。眞的很棒。👍 毕业以后，再也没吃到过。根据经验，自己琢磨了下， 味道还不错，适合夏日噢。 这是一个充满回忆和友谊的菜。

用料

• 年糕 一包
• 包菜 半个
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 葱 少许
• 蒜 1个

温州炒年糕的做法步骤

步骤 1

在超市买的这种便宜的年糕，口感也不错。🐣🐣 我喜欢吃条条的，所以很硬的时候我就把它切成条状。

步骤 2

切完之后，放到冷水锅。 注意了，一定要是冷水锅！！！！ 有次我去天津韩国人聚集居住的地方，那里的炒年糕非常好吃。 🐼老板用瞥脚的普通话教店员煮年糕的时候我听到的。必须冷水入锅 才不会粘，口感会Q 弹🙊

步骤 3

边煮边切包菜，越细越好。

步骤 4

年糕不要煮太软，就出锅，过凉水。🙊如果入炒锅前，年糕粘一起了还要再过一次凉水。

步骤 5

鸡蛋打散加盐。🐶

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步骤 6

步骤 6

先炒鸡蛋，放葱，再炒包菜，放蒜，加点酱油胡椒面，再把年糕倒进锅里翻炒。 🙉因为有蔬菜，会出点水，年糕会比你刚煮出来要软。 如果你之前煮太软，到最后一步就会过于软了。🐰

温州炒年糕的小贴士

技巧 都写在食谱里拉啦。 再强调下。 1.年糕入冷水冷锅煮。 2.第一次煮时，别煮太软。 3.年糕下锅前，粘一起的话，再过次冷水。

菜谱创建时间：2017-07-05 11:14:40