菠菜洗净用榨汁机榨蔬菜汁，过滤后和面团醒几分钟备用。
面团擀成半厘米厚的面饼，切成一指宽面条。多撒一些面粉以防粘连。
切成半厘米左右见方的小丁，这时候可以用大拇指肚按住面丁丁 向前下方向搓，这样可爱*^o^*的猫耳朵就出来了。
锅内水开下入搓好的猫耳面，开锅后转小火煮熟。锅内水多可以不用中间点水。面煮好后捞出过凉水。
拌上喜欢的卤子，一碗爽滑可爱的猫耳朵面就完成了。