把排骨在开水里煮一下去除血水,捞出备用
锅里倒适量油,关小火,倒入排骨和姜片,翻炒一下,因为火很小,可以煎一下排骨,放点桂皮,没有的话就用大料代替
排骨煎一下,看起来有点酥酥的,这个时候倒入适量料酒,酱油,糖和醋,按自己的口味。酱油和料酒可以稍微多点,糖和醋之后觉得不够还可以再加。
然后就一直小火炖煮,过20分钟可以翻下面。也可以尝下味道,尝下液体的味道,合适就不用再加料。再过20到30分钟基本就好了,出锅的时候放芝麻。