枣花酥

作者： o安安小仙女o

小时候第一次吃枣泥馅的月饼时就被枣泥这个小妖精迷惑了，所以对街角的贵妃酥也是十分执着，喜欢枣泥的香甜和绵软。这款枣花酥，没有使用到猪油，用黄油来替换。黄油相对于猪油，一般来说，起酥效果虽不如猪油好，但是用来做枣花酥也足够了，并且烤出来的枣花酥奶香味会非常浓郁。

用料

• 油皮材料：
• 低粉 100g
• 黄油 50g
• 水油皮材料：
• 低粉 130g
• 黄油 50g
• 水 50g
• 糖粉 20g
• 馅料：
• 枣泥 150g

枣花酥的做法步骤

步骤 1

将黄油常温软化，加入低筋面粉，用手掌搓成油酥

步骤 2

把50g黄油隔水加热融化，加入50g水、20g糖粉和130g低筋面粉，和成水油皮

步骤 3

把油酥和水油皮分成对等数量

步骤 4

油酥裹进水油皮，包成团子

步骤 5

包好油酥的面团

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步骤 6

步骤 6

擀成椭圆形，然后卷成卷

步骤 7

卷成可爱的小卷

步骤 8

将步骤七中的小卷在擀成长条椭圆形，再次卷成卷，放在一边盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 9

团枣泥馅，每个在15-20g左右，可以根据外皮的大小改变枣泥馅的大小

步骤 10

将枣泥馅包入醒发好的面皮里，并擀成饼状，饼的周边不要太薄

步骤 11

切花刀

步骤 12

将每个小花瓣翻转过来，并用拇指按压一下

步骤 13

在中间点上草莓果酱（不一定非是草莓酱哦）

步骤 14

根据个人喜好，也可以在花瓣上涂一层草莓酱

步骤 15

烤箱预热10分钟后，180度烤20-25分钟即可。

菜谱创建时间：2017-07-04 14:16:10