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布丁蛋糕卷

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作者: 失控的Journey
记忆里草莓季才刚刚退去,前段时间一直下着雨,突然晴了才发觉已经是夏天了,真是热啊~嗯,好想来一口冰冰凉凉的布丁,于是,布丁蛋糕卷就出现在眼前啦~

用料

布丁蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先做布丁: 吉利丁冷水泡软,棉花糖加热水兑开 然后把这两样都加进牛奶里混合均匀(你问我那个青柠?嗯。。。是他自己滚过来的,哈哈哈哈哈扶额)

步骤 2

混合好的液体过滤一下,去掉大泡沫,冰箱冷藏凝固

步骤 3

然后制作小四卷,我习惯用后蛋法

步骤 4

牛奶跟玉米油乳化 筛入面粉跟红曲粉,这里红曲粉只是为了让颜色看上去粉粉的(结果拍出来黄黄的😂真是忧伤),量很少,可以不加,或者换成抹茶等其他口味

步骤 5

蛋清中放入40克的细砂糖,柠檬汁跟香草精(可不加),打发至湿性 切拌混合蛋黄糊跟蛋白,倒入模具,用刮刀稍微刮平面糊,烤箱160 20分钟

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步骤 6
步骤 6

烤好晾凉脱模,正反卷就看自己喜欢啦,然后打发奶油 把冷藏凝固好的布丁取出,切成长条,也可以用模具切出心形啊花型,看心情来哈 跟普通卷一样,卷起来~

步骤 7

我做的急,天热没有及时定型直接切开拍照就越来越扁了(怎么肥四!😭)

步骤 8

真的拍不出粉色。。。QAQ

步骤 9

切工也不好。。。哈哈哈哈(自我嘲笑)

布丁蛋糕卷的小贴士

第一次发贴,各种不到位的地方,还望各位指正包涵啦~

菜谱创建时间:2017-07-04 02:50:23
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