预备好食材，锅里烧开水，豆腐皮下水抄一下，是为了去除生豆的味道，捞出在凉水泡一会，那样豆腐皮会更劲道。然后切细丝。最后用热水抄豆芽。捞出。里脊切丝放淀粉生抽抓一下，腌十分钟。一切准备妥当。
东北大拉皮用凉水冲洗三遍。锅里放油，油热后放入里脊肉丝，翻炒变色后在炒一小会儿。成出来。
所有食材放在一起，撒盐，放鸡精，到入醋，淋入香油。拌均匀即可。美味凉菜就可以来吃了，我自己就吃了一大盘。