先上成品图
把冻僵的蛋挞皮放在室温下解冻软化，夏天一般是20-30分钟，只要软化就可以啦，挞皮会有水珠冒出来，记得用厨房纸巾吸干就行。
把榴莲肉放在保鲜袋里，用手适当地捏碎，保留少许果肉的感觉，在蛋挞皮里放适当的榴莲肉，适当、适当、适当……别贪心放多来，不然会还没进烤箱就爆浆啦！
对折捏起来，这个时候锡纸材质的挞托就能固定住形状，把榴莲肉所在里面，最后成水饺状。恩……用一个浪漫点的形容，像扇贝！
烤箱预热200度，上下火，烤15-20分钟
出炉，去掉外面的锡纸，在榴莲酥上刷一层蛋液。
撒上芝麻，再次回烤箱烤制8-10分钟，最后几分钟，要在烤箱外面守着，时刻关注榴莲酥的上色情况，漂亮的金黄色就可以出炉啦！
出炉，稍微凉一下就可以吃喽，热的时候好吃，冷却了酥皮更酥脆。
视频来一段，来感受下 榴莲酥在烤箱中滋滋跳跃的感觉！
1.夏天的榴莲品质一般都不会差，但要注意，不要选太过成熟，或者冷冻过的榴莲，这两种榴莲都会出水严重，影响我们的制作。简单处理一下榴莲肉，把榴莲肉挖出来，装在保鲜袋里，用手捏碎，下手别太狠，保留一点点肉质的感觉更好。 2.因为是懒人版，所以我直接简单粗暴地省略了酥皮的制作，大家可以去某宝购买现成的速冻蛋挞皮，记得哦，要买连带蛋挞托的，在烘烤中可以起到固形的作用。