先将羊脚剁好，用清水洗净，然后汆水，再讲羊肉洗净。（由于只拍了最后的图，所以只能上最后的图）
将锅烧干，放油（这里我用的是茶油，家里炒菜的油都可以），油七分热，下姜块，大蒜子爆香，再将羊脚下锅翻炒一会，用白酒烧三次（记住一定要烧三次）不烧的话就倒白酒煮把酒煮干即可。
然后加老抽，（为的是羊脚有颜色）翻炒一会，再将干辣椒，香味，八角，桂皮，花椒，放进锅里一起炒。
再将火锅底料，豆瓣酱，入锅一起炒出香味加水。然后放芝麻油，花椒油，（如果花椒放的多。花椒油可以不放），山胡椒油（不喜欢吃山胡椒油的可以不放，楼楼不喜欢吃也没放。只是告诉大家放也可以）再放一勺甜酒，和冰糖。加水或者啤酒都可以（水一定要多点）然后放高压锅里压三十分钟，出锅即可。