分离四个鸡蛋的蛋清，放入冰箱冷冻40分钟左右。
搅打四个蛋黄。
黄油微波炉加热30秒融化。
半包全脂甜奶粉用60ml温水冲泡。
将冲泡的牛奶和黄油倒入锅中加热至沸腾后关火。
将蛋黄缓慢倒入锅中，不停地搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
搅拌至顺滑无颗粒状态，然后放冰箱冷藏。
将香蕉去皮切成小片，后与剩下的半包奶粉和雀巢速溶咖啡粉（咖啡粉照自己的喜好添加适量，太多会有些苦哦）混合均匀，再压成泥状。
如果觉得太稀可以加入一些玉米淀粉搅拌均匀，来减少湿度。准备好八个小蛋糕纸杯摆放在烤盘上。
蛋清冰冻结了一层薄薄的冰后就可以打发蛋白啦！
打蛋器开最高档速五档，进行打发。
起粗泡后将糖分三次加入。
继续用最高档打发蛋白。
打发蛋白到起明显纹路的时候就差不多了！
提起打蛋器，可以拉出微微有一点小勾的尖尖头，蛋白就打发好了。
把三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中，切拌手法搅拌均匀。
再加入三分之一打发的蛋白切拌均匀。
最后将蛋黄糊倒入剩下的打发蛋白盆中。
用切拌手法搅拌均匀。
开烤箱140度预热5分钟。加入半杯小蛋糕杯的蛋糕糊，再加入一勺香蕉咖啡糊。
在上面再加入蛋糕糊盖住香蕉咖啡糊，到小纸杯八分满即可。
反复装完全部的小蛋糕杯。
放入烤箱，140度烤制40分钟左右。
香蕉咖啡馅小杯子蛋糕出炉啦！
这可是小朋友亲手制作的小杯子蛋糕哦！
湿润绵密的蛋糕加上香气浓郁的香蕉咖啡馅，很适合做下午茶的小点心呢！
家里没有低筋粉，用的是普通面粉。家里也没有厨房电子秤，很多东西的用量都是教小朋友用5克的茶匙和15克的瓷勺子来进行用量的估算的。