蜜豆麻薯面包

作者： 小小阿佐

做的好丑 不要嫌弃 麻薯方子来自下厨房 看了几个方子 感觉都差不多

用料

• 蜜豆 适量
• 鸡蛋 43克
• 高筋面粉 260克
• 奶粉 15克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 30克
• 酵母 3克
• 玉米油 20克
• 麻薯
• 糖 25克~30克
• 牛奶 120克
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 玉米油or黄油 10克

蜜豆麻薯面包的做法步骤

步骤 1

面包材料揉到扩展阶段 为了颜色好看我加了3克红曲粉\可省略∕

步骤 2

放温暖处发酵 揣个洞不回缩就是发好了

步骤 3

发酵期间做麻薯 麻薯材料混合均匀 上锅蒸20分钟 表面凝固就可以了

步骤 4

加入油揉成团 盖保鲜膜放凉备用

步骤 5

面团取出用手按压排气

步骤 6

平均分成八份 麻薯也分成八份

步骤 7

取一份擀成牛舌状

步骤 8

下面用刀划口子（可以划完）

步骤 9

上面放麻薯蜜豆

步骤 10

用手一边收口一边卷起来

步骤 11

这样子

步骤 12

交点捻紧，不然二发后会裂开。

步骤 13

放温暖湿润的地方发酵

步骤 14

看到没，我的没捻紧。( ๑ŏ ﹏ ŏ๑ ) 放入预热好的烤箱180度25~30分。上色记得盖锡纸。

蜜豆麻薯面包的小贴士

1.首先你是必须使用的是面包用高筋粉。 2.牛奶可以先留10到20克，根据面粉的吸水性合理添加。 3.发酵宁可慢也不要快，因为发酵的过快组织不好，还容易造成面包失败。 4.一定要揉到扩展,虽然不要求揉到手套模，扩展一定要到。 5.一发后不要大力揉面，会破坏面筋的。 6.擀面团的时候如果赶不动要松弛一会儿。 7.温度时间仅供参考，应根据自己烤箱灵活调整。 N.有什么不懂的可以留言问我哦。 如果有人做起做出来了记得交作业哦！谢谢*٩(๑´∀`๑)ง*

菜谱创建时间：2017-07-01 20:25:01