面包机版拉丝的蔓越莓面包

作者： 水中月0411

以前做面包都是用面包机揉面，用烤箱烤。后来就发懒，直接用面包机一键式操作，做出来的面包基本和馒头差不多😢。 偶然在网上看到有人传授用面包机揉面出膜的窍门，我试过后，觉得很好用。想到面包机自带烤制功能，那出膜发酵好了，就不用挪到烤箱了😄 现在我基本都是直接用面包机做面包了，分给家人和朋友吃，都说比面包房做的好吃😋

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 奶粉 15克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 糖 40克
• 水 160克
• 蔓越莓 50克

面包机版拉丝的蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

先将除黄油以外的材料放面包桶里，菜单选“和面”（我的面包机是23分钟） 注意：夏天的话，开盖和面，因为夏天温度高，电机发热影响发酵效果

步骤 2

“和面”结束，放黄油，选“甜味面包”菜单（3小时），同样和面开盖，中间“蜂鸣声”放蔓越莓干

步骤 3

和面结束（不搅拌了），将搅拌棒取出（目的是面包烤好了方便扣出，不取出也可）

步骤 4

盖上盖后，总计3个半小时后，面包好了

面包机版拉丝的蔓越莓面包的小贴士

1、关键是多出一个“和面”程序，面能出膜，最后会出现拉丝效果 2、高筋粉的牌子不同，发酵出高度不同，同样的材料有的发酵后会顶到面包机盖，会出现顶部烤制不到，所以在剩40多分钟开始烤制前，发现面团发酵太高，可以用刮板啥的摁下去 3、蜂鸣器响，可以放喜欢的东西，如蔓越莓干、葡萄干、干果等

菜谱创建时间：2017-07-01 16:34:36