把虾仁放到小碗里，加少许盐腌制几分钟，方便虾仁去味，不要加料酒去腥，因为汤味道清淡，料酒的味道会有些重。
腌制虾仁的同时，把玉米切成薄片，铁棍山药切成1厘米厚的圆片，再从中间切成两片，方便煮糯。
锅内加一点点油烧热，下虾仁翻炒半分钟盛出待用，把蒜和山药放入锅内翻炒两下，然后往锅内加入比一个大汤碗多一点的水，再加入玉米，盖上锅盖大火烧开。
煮大约8～10分钟，汤变成白色，加入适量盐调味，注意不要咸，然后把虾倒入锅内，煮1分钟，最后把小葱放进去关火，汤就做好了(成品的卖相和味道都相当不错 ^o^)