自制杨梅酒（含加白酒版和果酒版）

作者： 奔走的basil

又是一度杨梅季，朋友寄来号称世界第一的仙居杨梅，个个如乒乓球大小，果肉占比竟高达95%以上。轻咬一口，汁水饱满，浓蜜微酸。在这炎热的夏天，尤为甘爽。吃了几天，已经上火，杨梅只能保存3、4天，可还有十几斤实在消灭不掉了。于是乎，想试试酿一罐杨梅酒。

用料

• 杨梅 5000克
• 酒 4瓶
• 冰糖 1000克

自制杨梅酒（含加白酒版和果酒版）的做法步骤

步骤 1

杨梅摘去梗、叶子，用淡盐水或高度酒浸泡20分钟，杀菌，再用清水冲洗干净。沥干后，放置阴凉通风处，至完全晾干。

步骤 2

杨梅完全晾干

步骤 3

杨梅完全晾干后，装进干净无水可密封的罐子里。一层杨梅，一层冰糖的方法依次加入。杨梅不要超过瓶子总容量的70%。

步骤 4

（果酒版忽略此步）加入白酒，酒要没过杨梅为宜。

步骤 5

4、放入阴凉处保存，最好1个月以后饮用。

菜谱创建时间：2017-06-30 14:43:14