如图准备好食材
锅内放适量油，倒入茄子小火慢慢煎，要不时用铲子翻动，待茄子软了铲起来备用。
豇豆如茄子一样小火慢煎，待表皮有点起泡就铲起来备用。
锅内再加点油，倒入蒜片、干辣椒，炒出香味后把煎好的茄子豇豆倒进去快速翻炒，加葱花，倒一勺生抽，加盐，装盘即可。