鸡中翅洗干净，凉干水份。
放盐腌制，放到冰箱腌4个小时左右，让鸡翅深入入味。
腌制好的鸡翅再用清水冲一下，冲去表面的咸味（最好用清水泡一下，让鸡翅吸收点水份）。用平底锅放少许油，放进鸡翅煎一下改小火，盖上锅盖（盖盖是加快鸡翅熟和保存水份，煎好不会干巴巴的感觉），煎至两面金黄即可（各5分钟）。
上碟再撒点黑胡椒粉和少许柠檬汁。