香干切小方块;香菇洗好切成与香干差不多大小的小块;
香干在开水里煮一下捞出;香菇焯水捞出;待用;
香菜切小段;葱切末;准备好辣椒与青、红椒末;
热油锅,放入葱白炒一下,倒入香干和香菇翻炒一会儿;
加入辣椒、青、红椒末,然后调入酱油、醋和盐炒匀;
差不多好的时候放入香菜炒两下;
关火,在上面洒点葱粒,香菇炒香干粒就好了。