准备3只鸡蛋，黑木耳、胡萝卜、小葱少许。
将鸡蛋内加入少许姜末、料酒、盐、醋一滴。
将打匀的蛋液内放入木耳丝、葱丝、胡萝卜丁，搅拌一起继续打匀。
放入锅内小火蒸20分钟（具体时间应看鸡蛋是否蒸老），将蒸老的蛋羹放入冰箱内冷藏10分钟。
将蛋羹倒出后切片摆盘。