冰镇中华冷面 英国版

作者： 秒针Erica

伦敦前些天天气热 想念武汉的凉面 苦于附近买不到细细的凉面那种面 又想起大学校园里一家小店卖的冷面 材料都是这边好买的 香港粉面场的碱面也合适 就尝试了一下 结果好吃极了 十分爽口 特来分享 我此番做的是素食 食肉动物可自行酌情添加肉类 推荐盐水鸡肉切丝或卤牛肉切片儿

用料

• 碱面 这里讲一人份
• 黄瓜🥒 小指那么长一截
• 西红柿🍅 一枚
• 黑木耳 适量
• 香菜 一小把
• 葱花 一小把
• 生抽 适量
• 老干妈 适量
• Maggie Sause 适量
• 食盐 适量
• 冰水（可带冰块） 备足

冰镇中华冷面 英国版的做法步骤

步骤 1

准备阶段 🥒切丝 🍅切片儿 撒上少许食盐 放入冰箱 干黑木耳泡发切丝煮开后放凉 葱花和香菜洗净切好 备好冰水

步骤 2

热锅倒油 撒入葱花爆香 加适量盐和生抽 快烧干时 滋入凉水 立马关火 味道应略咸（因为后面要加水） 放凉

步骤 3

烧好开水 入锅 下入碱面 放适量盐 煮大概3到4分钟 以没有硬芯为标准 觉得口感够软但还劲道时 迅速关火 面入冰水冰镇或凉水冲洗至完全冷却

步骤 4

面入碗 上摆好木耳丝儿 🥒丝儿 🍅片儿 （不在乎美的我就直接一股脑儿倒了进去） 倒入前面已经冷却的咸葱花汁 倒入冰水覆盖面条但不覆盖配菜 吃前记得拌匀 好味～

菜谱创建时间：2017-06-29 05:06:28