烧一锅热水，水滚下面，面熟了就好，千万不要煮太软。捞出面过凉水，避免粘连（有童鞋不爱过水面，那就直接加香油拌开吧，最好放到电风扇下面边吹边拌）。面沥水放到一边备用。
剥蒜，三颗就够了，切成蒜末（有条件的可以直接用压蒜器压成蒜泥，味道会更好）。蒜末放入大碗中，加盐适量，再加麻油或香油调匀。
把沥干水的面放入麻油蒜泥料的碗中，开拌！
拌得差不多加入一大勺鱼子酱（我家用的是台湾产的鱼籽xo酱），继续拌拌拌！最完美的是每根面条上都裹上香油蒜泥和鱼籽！
大功告成，美美的享用吧！