【烤羊排】（烤箱版）

作者： 厨娘Lisa

这几天老公一直念叨吃羊排，而去户外烧烤又不大方便，所以用烤箱试一下，腌料、烤的温度、时长都是我自己摸索着来的，一开始低温烤，防止内外受热不均，后来温度越来越高，才能烤出表皮焦酥的效果，烤出来后老公连连点赞，迅速扫光。 欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”

用料

• 羊排
• 葱、姜、生抽、料酒、花椒粉
• 油、盐、孜然粉、孜然粒、辣椒粉
• 香葱、香菜

【烤羊排】（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

买羊排，我们两个人吃，买了半扇，670克，买的时候让店家顺着肋条切开，回家后泡在水里30分钟，泡出血水

步骤 2

将羊排洗净，沥干水分，肉比较厚的地方用刀划几下方便入味

步骤 3

放入葱丝、姜丝、料酒、生抽、花椒粉

步骤 4

用手按摩几分钟，并腌制30分钟

步骤 5

烤盘里铺锡纸，将腌制好的羊排放在烤盘上

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步骤 6

步骤 6

烤箱150度烤25分钟，然后在羊排上刷油

步骤 7

再入烤箱190度烤20分钟，然后撒盐、孜然粉、孜然粒、辣椒粉

步骤 8

再入烤箱220度烤20分钟

步骤 9

烤羊排的时候切香菜末和香葱末

步骤 10

羊排装盘，撒上香菜末和香葱末

步骤 11

因为羊排一面有肉一面没肉，烤好的时候，没肉的那一面已经焦的只剩一层皮了，有肉的这一面吃着很爽

【烤羊排】（烤箱版）的小贴士

1.羊排本身就有肥肉，所以烤出来一点也不柴，尽量不要纯瘦肉。 2.一开始腌制的时候不要放盐。

菜谱创建时间：2017-06-28 17:36:55