鲜蘑菜心

作者： 一食间_EATIME

微信订阅号：一食间EATIME（二维码见文末） 两年前的一个夏日 在钓鱼台国宾馆吃过一道“素鲍” 味道鲜美，清爽弹牙 问过厨师，得知这是杏鲍菇化身而来 清水白灼后，浇了鲜美的汁儿 口感真可媲美肥厚的鲍鱼 我用这种简单而纯粹的手法 做了一道浇汁鲜蘑菜心 没想到这竟是1949年开国第一宴上唯一的素菜

用料

• 鲜香菇 6只
• 油菜 1小把
• 大蒜 4-6瓣
• 蚝油 3汤匙
• 水淀粉 1个碗底
• 胡椒粉 一点点

鲜蘑菜心的做法步骤

步骤 1

全部食材合影

步骤 2

大蒜切成粗米粒

步骤 3

用少量水调匀蚝油和胡椒粉

步骤 4

滚水烫熟油菜和香菇，盛出摆盘

步骤 5

适量底油爆香蒜粒

步骤 6

蒜粒金黄发焦时，放入混合调味料

步骤 7

倒入水淀粉翻炒至起粘， 起锅淋在摆好盘的鲜蘑菜心上。

步骤 8

肥美的香菇淋上蚝汁，丰满地要颤抖起来~

步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

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菜谱创建时间：2017-06-28 11:08:05