四川人教你自制藤椒油（只要5分钟）

作者： 千玉

2019.2.23更新！！！！注意看。 我妈告诉我用红花椒，新鲜的，方法一样，出来更香。我们实践了几次，确实如此。 亲爱们，新鲜红花椒，不要冷冻的！！！！通风地方吹干表面水气就可以泡了。 后期如果发现有个别水气不干的花椒开始有点发霉的样子，用筷子捞出来扔掉。

用料

• 植物油 2500克
• 藤椒 红花椒更好 500克

四川人教你自制藤椒油（只要5分钟）的做法步骤

步骤 1

新鲜藤椒500克，晾干水汽。我是菜市场买的才下树的新鲜货，没冲洗。如果你嫌弃有灰尘可以稍微冲洗，但是水汽一定要晾干。不然会发霉，一罐子全部扔掉。

步骤 2

广口瓶一个，小口也可以，我是为了方便后期随时捞藤椒出来做酸菜鱼。植物油，要自身味道不大的，去年我用的菜籽油，泡红花椒可以，但是泡藤椒不好。油和藤椒比例大概5:1。

步骤 3

油没过藤椒就可以了，一边倒油一边晃一晃瓶子，藤椒会沉下去的。盖子密封盖紧，两个月左右就可以打开试试咯。

菜谱创建时间：2017-06-28 09:11:10